About this recipe
Le carrot cake fait parti de mes gâteaux préférés et surtout lorsqu'il est bien moelleux et épicé. Pour régaler vos proches autour d'un café, je vous propose une recette healhy et gourmande avec un carrot cake aux noix de pécans et SANS beurre ! Cette recette est adaptable aux intolérants au lactose, il vous suffira simplement de ne pas faire le glaçage au cream cheese, qui est optionnel !
Ingredients
POUR LE CAKE :
130 g de farine
2 oeufs
100 g de sucre roux
150 g de carottes râpées
140 g d'huile de coco
50 g de noix de pécans concassées
1 à 2 CàS de canelle en poudre
1 CàS de gingembre en poudre
1 CàS de levure chimique
POUR LE GLAÇAGE
112 g de cream cheese
100 de sucre glace
20 ml lait de ton choix
Preparation
Préchauffe ton four à 175 degrès
Blanchit les oeufs avec le sucre
Ajoute la farine, les carottes râpées et l'huile de coco ramollie
Puis incorpore les épices et la levure
Finit par les morceaux de pécans concassées
Enfourne pour 35 min !
Pendant ce temps, mélange bien tout les ingrédients pour faire le glaçage et place au frais.
Une fois que le cake est cuit et refroidi, place le également au frais pour 1h et tu n'as plus qu'à dresser.
Bonne régalade !